Как приготовить вкусный и пышный омлет на сковороде

Выбор ингредиентов и подготовка

Для пышного омлета лучше использовать свежие яйца, желательно крупные, чтобы структура была насыщенной. Добавьте немного молока или сливок – по одной столовой ложке на каждое яйцо. Это сделает текстуру мягкой и пышной. Солите смесь, когда взбиваете яйца, чтобы избежать разжижения. Мелко нарежьте зеленый лук, свежий укроп или любую зелень по вкусу.

Техника взбивания и приготовления

Взбивайте яйца с молоком и специями до однородной пышной пены. Используйте венчик или вилку, чтобы ввести в массу больше воздуха. Перед жаркой разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте немного масла или сливочного масла. Масло должно расплавиться равномерно и слегка покрыть дно и бока.

Готовим омлет

1. Вылейте взбитую смесь на разогретую сковороду.
2. Жарьте на среднем огне, не мешая, пока края не начнут подтягиваться, а центр станет немного аккуратно влажным.
3. Используйте широкую лопатку, аккуратно подденьте омлет по краям и переверните его или сверните в рулет, если предпочитаете такой вариант.
4. Жарьте еще 1-2 минуты, пока омлет не станет пышным и полностью пропеченным внутри.

Советы для идеального результата

• Не перегревайте сковороду – высокая температура делает омлет плотным, а не пышным.
• Добавляйте зелень и начинки во взбитую смесь или уже через минуту после заливания на сковороду – так омлет получится ароматным и сочным.
• Не передерживайте – снимайте с огня, когда поверхность еще чуть влажная, затем накройте крышкой, чтобы довести до готовности паром.
• Используйте хорошую антипригарную сковороду, чтобы омлет легко снимался и не прилипал.

Подача и рекомендации

Подавайте омлет горячим, украсив свежей зеленью. К нему отлично подойдут тосты, свежие помидоры или легкий салат. Пышный омлет станет отличным завтраком или легким ужином.