Как приготовить курицу на вертеле в духовке пошаговая инструкция

Подготовка курицы

Выберите свежую курицу весом 1,5–2 кг. Тщательно промойте ее под холодной водой и просушите бумажными полотенцами. Удалите излишки жира и волосяные пеньки, если есть. Для равномерного пропекания сделайте несколько надрезов на коже и на ногах.

Маринад и специи

Соедините в миске:

• 4 столовые ложки оливкового масла
• 3 зубчика чеснока, измельченных
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка черного перца
• 2 чайные ложки паприки
• 1 чайная ложка тимьяна

Обмажьте курицу маринадом внутри и снаружи. Оставьте мариноваться минимум на 1 час, а лучше – на ночь в холодильнике для более насыщенного вкуса.

Подготовка к запеканию

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Поставьте вертикальный вертел или обычное крепление для курицы в противень.
3. Зафиксируйте курицу на вертеле, равномерно распределяя нагрузку, чтобы она не смещалась при вращении.

Процедура запекания

Поставьте курицу на подготовленный вертел, убедившись, что она надежно закреплена. Включите режим вращения и запекайте в духовке около 1,5–2 часов. Проверяйте готовность, проколая ножом самую толстую часть бедра – сок должен вытекать прозрачным. Если сок мутный или с кровью, продолжайте запекать, контролируя температуру внутри мясной части – она должна достигнуть 75°C.

Полезные советы

• Периодически смазывайте курицу оставшимся маринадом или жиром для получения золотистой корочки.
• Аккуратно снимайте курицу с веретена, чтобы не повредить кожу.
• Дайте мясу отдохнуть 10 минут после вытаскивания из духовки, чтобы соки равномерно распределились.

Подача

Подавайте курицу с овощами гриль, свежими зеленью или ароматным соусом. Нарежьте порционно, придерживаясь костей, чтобы мясо осталось сочным и мягким.